EDISI KULINER JEPANG 1. Okonomiyaki

Jepang, negeri matahari terbit, tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang memukau. Salah satu hidangan yang mendapat perhatian khusus dari para pecinta makanan adalah okonomiyaki, sebuah pancake khas Jepang yang unik dan lezat. Di artikel ini, kita akan membahas sejarah serta beberapa fakta menarik tentang makanan yang satu ini.

Sejarah Okonomiyaki

Okonomiyaki pertama kali muncul pada zaman Meiji (tahun 1868-1912) di Jepang. Awalnya, hidangan ini dikenal dengan nama "suidane," yang berarti "daging air." Di masa itu, hidangan ini terbuat dari campuran daging babi, sayuran, dan telur, yang dimasak di atas pemanggang atau "teppan."

Namun, okonomiyaki seperti yang kita kenal sekarang ini mulai populer selama Perang Dunia II. Saat itu, bahan-bahan yang lebih murah seperti tepung dan kubis digunakan sebagai pengganti bahan mahal seperti daging. Hidangan ini pun menjadi semakin populer dan dijajakan di berbagai warung jalanan. Selanjutnya, okonomiyaki berkembang menjadi hidangan yang dapat disesuaikan dengan selera masing- masing, menggabungkan berbagai bahan sesuai keinginan.

Fakta Menarik Tentang Okonomiyaki

 

1. Arti Nama Okonomiyaki: Nama "okonomiyaki" sebenarnya memiliki arti yang unik. Kata "okonomi" berarti "apa yang kamu suka" atau "sesuai selera," sementara "yaki" berarti "memanggang." Jadi, okonomiyaki sebenarnya berarti "memanggang sesuai selera," menggambarkan betapa fleksibelnya hidangan ini.

2. Varian Regional: Setiap wilayah di Jepang memiliki versi okonomiyaki yang unik. Misalnya, di Osaka, okonomiyaki seringkali lebih tebal dengan banyak isian, sementara di Hiroshima, okonomiyaki dibuat dengan lapisan tipis dan disusun secara bertingkat. Ini menambahkan keberagaman rasa dan tekstur di setiap bagian Jepang.

3. Saus Okonomiyaki: Saus okonomiyaki adalah komponen penting dalam hidangan ini. Saus ini memiliki rasa manis dan gurih, seringkali disajikan dalam pola spiral di atas okonomiyaki yang telah matang. Selain saus, mayones juga sering ditambahkan sebagai pelengkap.

4. Peralatan Memasak: Untuk membuat okonomiyaki, Anda membutuhkan pemanggang khusus yang disebut "teppan." Teppan adalah pemanggang datar yang sering digunakan untuk memasak hidangan Jepang seperti okonomiyaki dan takoyaki.

5. Hari Okonomiyaki Nasional: Okonomiyaki begitu disukai di Jepang sehingga mereka bahkan memiliki "Hari Okonomiyaki Nasional." Perayaan ini jatuh pada tanggal 29 Mei setiap tahunnya, di mana orang-orang bersama-sama untuk menikmati hidangan lezat ini.

    

Okonomiyaki adalah salah satu contoh nyata betapa makanan Jepang bisa menyatukan rasa, kreasi, dan kegembiraan. Dengan sejarah yang menarik dan kesederhanaannya, hidangan ini telah menyebar ke seluruh dunia dan menjadi favorit banyak orang. Jadi, jika Anda ingin mencicipi potongan khas Jepang yang unik dan lezat, jangan ragu untuk mencoba okonomiyaki!