EDISI KULINER JEPANG 3. Yakitori

https://pin.it/5e6pQ2S

Jika Anda adalah pecinta kuliner atau penggemar masakan Jepang, maka Anda mungkin sudah akrab dengan Yakitori, hidangan yang terdiri dari potongan-potongan daging yang ditusuk dan dipanggang. Meskipun tampak sederhana, Yakitori memiliki sejarah dan fakta unik yang menarik di baliknya.

 

Sejarah yang Kaya

Yakitori berasal dari Jepang, dan sejarahnya bisa dilacak hingga zaman Edo, sekitar abad ke-17. Awalnya, hidangan ini dinamai "kushiyaki," yang berarti "tertusuk" dalam bahasa Jepang. Kushiyaki pertama kali ditemukan di tempat-tempat seperti pusat hiburan malam di kawasan kota. Pada masa itu, makanan ini lebih sederhana, terdiri dari daging ayam yang ditusuk dengan tangan.

Namun, seiring berjalannya waktu, Yakitori berkembang dan menjadi hidangan yang lebih variatif. Daging ayam tetap menjadi bahan utama, tetapi sekarang juga termasuk bagian-bagian seperti hati, usus, kulit, hingga sayap ayam. Selain ayam, Yakitori juga dapat terbuat dari bahan lain seperti daging sapi, ikan, atau sayuran.

 

Proses Pembuatan yang Teliti

Salah satu hal yang membuat Yakitori begitu istimewa adalah proses pembuatannya. Setiap potongan daging dipegang dan dipanggang di atas arang dengan teliti. Ini dilakukan dengan hati-hati untuk memastikan daging matang merata dan memiliki cita rasa yang lezat.

Panggangan juga merupakan bagian penting dari proses ini. Tradisionalnya, Yakitori dipanggang dengan arang binchotan, jenis arang Jepang yang memberikan panas yang sangat tinggi dan stabil. Hal ini memberikan cita rasa khas dan aromatik pada hidangan, yang sulit digantikan oleh metode panggangan lainnya.

 

Variasi Tanpa Batas

Saat ini, Anda akan menemukan banyak variasi Yakitori yang berbeda di seluruh Jepang. Setiap daerah memiliki gaya dan bumbu yang khas. Misalnya, "Negima Yakitori" adalah variasi populer yang terdiri dari potongan daging ayam yang ditusuk bersama dengan potongan bawang negi, menciptakan perpaduan rasa yang menarik.

Selain itu, Yakitori juga bisa disajikan dengan berbagai saus seperti tare (saus manis yang dibakar) atau shio (garam). Anda dapat memilih preferensi Anda tergantung pada selera pribadi Anda.

 

Fakta Unik

Selain sejarah dan variasi, ada beberapa fakta unik tentang Yakitori yang menarik untuk dibagikan:

  1. Istilah "Yakitori" Berarti "Ayam Panggang": Meskipun Yakitori sekarang mencakup berbagai bahan, istilah itu sendiri berasal dari kata "yaki" yang berarti panggang dan "tori" yang berarti ayam.

  2. Yakitori sebagai Makanan Jalanan: Di Jepang, Anda akan menemukan banyak kedai kecil yang menyajikan Yakitori sebagai makanan jalanan. Ini adalah tempat yang sempurna untuk mencicipi hidangan ini dengan suasana yang santai.

  3. Festival Yakitori: Beberapa kota di Jepang mengadakan festival khusus untuk merayakan Yakitori. Ini adalah kesempatan yang bagus untuk mencoba berbagai variasi dan menikmati hidangan ini bersama komunitas lokal.

     

Yakitori adalah bukti kecintaan Jepang terhadap detail, rasa, dan tradisi dalam dunia kuliner. Dengan sejarah yang kaya dan variasi yang tak terbatas, Yakitori adalah salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan jika Anda berkesempatan untuk menjelajahi cita rasa Jepang yang autentik. Selamat menikmati!

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Pages